俗话说：民以食为天。又有道：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。从古到今，餐饮酒店业这个行当就从来没有衰败过。我统计了一下，梁山108人里面，餐饮酒店的从业人员至少有8个，其中母大虫顾大嫂和小尉迟孙新夫妇参加革命之前在登州地面开酒店，母夜叉孙二娘和菜园子张青夫妇在孟州地面开十字坡酒店，催命判官李立在揭阳岭开酒店，活闪婆王定六在南京长江大桥边上卖含酒精饮料，加上后来上了梁山，因服从组织需要加入餐饮服务行业的鬼脸儿杜兴，就有7个人。最后一个，就是我想介绍的旱地忽律朱贵，他的营业地
点在梁山南面的李家道口，酒店背面紧挨着深不可测的芦苇荡。
看过水浒的人大都知道，其实梁山的这几个开酒店的小老板，基本上全都挂着羊头卖狗肉，不是规规矩矩生意人，做的是一本万利的人肉加工买卖，业绩尤为突出的是母夜叉孙二娘，人肉叉烧包做的跟黄牛肉包子一个滋味儿，那可真是技术活儿，一般人轻易做不来。
而旱地忽律朱贵开的这个酒店，营业范围却远远超过上面的几位，在王伦时代，朱贵的酒店偶尔也客串一下，给身带现金的客人来点蒙汗药什么的，小捞一票，这也是可以理解的，王伦时代，梁山的日子扣扣缩缩，小打小闹已然很是满足，自从王伦被晁盖取代后，朱贵的酒店就不屑于再干这类龌龊事体。实际上，朱贵的酒店是挂靠在梁山这个巨大企业下的子公司，它的存在完全是为梁山组织服务的，这就完全不同于孙二娘之流的个体经营业者。朱贵的酒店不过是一个幌子，说白了其实是一个安插在梁山前哨的严密的间谍机构，专门收集打探情报信息，另一方面，对主动向组织靠拢的民间人士细加筛选、考察，起到承上启下，牵线搭桥的作用。在战争中，情报机构的重要性是显而易见的，小小的以色列之所以能在众多敌对阿拉伯国家的夹缝下求生存，除了挟老美之威，还得益于一个精悍的情报组织。因此我们完全能推断出来，朱贵同志绝对是一个心思细密、办事老练的资深地下工作者。而且是梁山革命根据地最早的缔造者之一，这样的革命老同志最后排在总排名的92位，其能量是被大大低估了。这还不算，老施明知道朱贵同志的武功低微，却楞给他一个旱地忽律的绰号，明显带有戏弄的意味。
小时侯看水浒，一直整不明白忽律到底是嘛玩意儿，后来看到一句话，形容某人胆子贼大，说此人“莫非是吃了豹子胆，忽律心”，推断出忽律是一种凶猛的动物。老北京人通常管蜥蜴叫喝雷虎子，应该也就是古书里常提到的呼雷虎子（即忽律），大多数蜥蜴性情还算比较温和，但也有攻击性很强的品种，比如南美热带雨林里的巨蜥，其凶猛程度不亚于鳄鱼，用凶猛的蜥蜴来形容智慧型的朱贵同志，是不是很搞笑？！
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